Mozzarella in carrozza

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febbraio 18, 2012 di fiordarancio

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pan carrè

2 mozzarelle

2 uova

parmigiano reggiano

sale

pepe

olio per friggere

Tagliate la mozzarella a fette.  In un piatto sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe. Passate una fetta di pan carrè nell’uovo, copritela con la mozzarella e richiudete il tutto con un altra fetta di pan carrè passata nell’uovo. Tuffate la mozzarella in carrozza in olio bollente e friggete rigirandole in modo che si dorino uniformemente. Una volta cotte prelevatele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente. Servite calde.

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